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 Salade de cornilles à la portugaise

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valkyrie
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Messages : 280
Date d'inscription : 22/01/2011
Age : 44
Localisation : val d'oise

MessageSujet: Salade de cornilles à la portugaise   Lun 29 Avr - 11:26

Salade de cornilles à la portugaise pour 4-6 personnes

Ingrédients

800 g de cornilles cuites - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 échalotes finement hachées - 1 petit poivron vert, coupé en petits dés - 1 petit poivron rouge, coupé en petits dés - 3 gousses d'ail finement hachées - 3 cuillères à soupe de persil plat haché - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - jus d'1 citron - 1 pincée de piment & poivre du moulin

Préparation
S'il s'agit de cornilles en conserve, les rincer sous l'eau froide courante, puis laisser soigneusement égoutter.

Mettre les cornilles dans un saladier et réserver.
Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire blondir les échalotes hachées.
Ajouter les petits dés de poivrons et faire revenir jusqu'à ce que ceux-ci commencent à devenir tendres.

Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant encore 1-2 minutes. Retirer la sauteuse du feu et ajouter le persil haché. Mélanger.
Verser la préparation dans le saladier, sur les cornilles. Assaisonner avec du sel, du poivre, le piment moulu, l'huile d'olive restante, le vinaigre et le jus de citron.

Bien mélanger.
Servir la salade fraîche ou à température ambiante.
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Dr Snake67
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Messages : 869
Date d'inscription : 23/09/2010
Age : 41
Localisation : Strasbourg / France

MessageSujet: Yep la suite    Jeu 10 Oct - 6:37

Je veux goûter ;-) je connais pas du tout study study

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Et au Nom de Dieu, vive la coloniale !!!! Mieux vaut mourir debout, que de vivre à genoux!


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Salade de cornilles à la portugaise
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