Magret de canard au miel

Incisez légèrement les magrets côté peau puis disposez-les (toujours côté peau) dans une poêle à feu très doux.
Laissez fondre la graisse doucement, en prenant soin de vider régulièrement l’excédent, pendant environ 20 mn.
Lorsque la graisse a fondu aux 3/4, augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à coloration de la peau.
Ensuite, retirez les magrets, assaisonnez-les de sel et poivre, puis disposez-les à nouveau dans la poêle chaude, côté chair, pendant 3 à 5 minutes, selon la cuisson souhaitée.
Réservez les magrets.
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes ciselées, éminssées ou a votre guise (6 environs).
Déglacez avec du vinaigre balsamique et laissez réduire pendant 2 à 3 mn.
Enfin ajoutez le miel et coupez le feu.(j'ajoute un peu d'eau selon la quabtité de sauce)
Coupez les magrets en tranches fines et servez-les recouverts de comppotée d'échalotes

Bon apétit de fin d'année

Merci beaucoup Valkyrie, je vais de ce pas essayer cette recette.

Et bonnes fêtes à tous

C'est bon ça merci Valkyrie

OUAICHE SA, SA Déchire hummmmmm

Je veux goûter ;-)